Приготовление вин. Рецепты вин, настоек, наливок, ликеров. Все о вине.

Меню:

История вина

  Главная
Что такое вино?
Содержание алкоголя
Диетические свойства вина
Витамины в вине
Вино и здоровье
Бактерицидные свойства вина
Сорта винограда для вина
Сорта раннего созревания
Сорта среднего созревания
Средне-поздние сорта
Приготовление вин
Выбор тары для вина
Отделение сусла
Пресс для вина
Состав вина
Белые столовые вина
Приготовление сусла
Бродильные шпунты
Красные столовые вина
Десертные вина
Полусухие и полусладкие вина
Игристые вина
Обработка виноматериалов
Виды виноматериала
Выдержка вина
Химический анализ вина
Пороки и болезни вин
Цвель вина
Молочнокислые бактерии
Хранение вин
Плодово-ягодное вино
Термическая обработка мезги
Рецепты вин
Вино из ежевики
Вино из красной смородины
Вино с тонким ароматом
Вино из черники
Вино из яблок
Вино из крыжовника
Вино из ревеня
Старосветское вино
Вино по-американски
Наливки
Наливка ассорти
Наливка из черемухи
Наливка из дыни
Наливка из лепестков роз
Наливка черносливовая
Вишневка
Вишневка украинская
Вишневка старосветская
Вишневка киевская
Вишняк
Варенуха
Спотыкач
Спотыкач из лимонов
Спотыкача из ягод
Запеканка
Паленка
Сливянка
Абрикосовка
Терновка
Малиновка
Настойки
Настойка киевская
Лимоновка
Настойки из крыжовника
Горькие настойки - московская
Настойка старинная
Настойка персиковая
Горькая кардамаонная
Настойка цитрусовая
Настойка перцовая и мокруха
Контабас
Настойка из рябины
Настойка из акации
Настойка горькая лимонная
Настойка тминная и мягкая
Настойка гвоздичная
Настойка вишневая
Апельсиновая настойка
Напитки
Абрикосовая водка
Ореховая водка
Водка цитрусовая
Ликеры
Кофейный ликер
Вишневый ликер
Ореховый ликер
Ликер из груш
Ликер из земляники
Малиновый ликер
Яичный ликер
Ликер из сливовых косточек
Ликер из черешни
Горячие напитки с вином
Грог с коньяком
Крюшоны
Коктейли
Коктейли в бокалах
Десертные коктейли
Пунши
Соки и сиропы
Винный уксус
Дегустация вин
Подача вин к столу
Температура вина
Откупоривание бутылок
С чем пьют вино
Посуда и подача вин
Оформление напитков
 
 

Влияние наследственности при употреблении алкоголя

Можно определить еще до рождения ребенка, в какой степени он подвержен алкоголизму. Оказывается, у каждого из нас в организме присутствует так называемый внутренний алкоголь. Есть и норма. При «недоборе» человек имеет все шансы стать алкоголиком и передать сей порок сыну или дочери. Зачем американцам такой анализ околоплодной жидкости? Чтобы с детства правильно воспитывать ребенка, используя пусть и небольшой, но все же шанс отстоять потенциальную «жертву» у алкоголизма. Кстати, в США на этикетках спиртного введена надпись: «Правительство предупреждает:
1. По мнению главного хирурга, женщины не должны употреблять алкогольные напитки в период беременности в связи с риском врожденных дефектов.
2. Употребление алкогольных напитков отрицательно сказывается на ваших способностях как водителя автомобиля или оператора машинного оборудования и может нанести ущерб здоровью».
В зоне риска и пожилые люди. Речь, прежде всего, о тех, кто перешагнул 65-летний рубеж. У них с возрастом ослабляются процессы выделения спиртовой дегидроге-назы, в результате чего пожилые люди могут сильно опьянеть буквально после нескольких глотков. При этом у них анализ крови показывает большее содержание алкоголя, чем у выпивших столько же более молодых участников застолья. К тому же, у пожилых людей процесс расщепления алкоголя нередко затормаживают лекарства, которые многие из них употребляют в связи с теми или иными хроническими заболеваниями.
В судебной медицине содержание алкоголя в крови определяется по формуле, в которой его принятое количество делится на вес тела в килограммах и специфический фактор пола (коэффициент, соответственно, для мужчин 0,7 и для женщин — 0,6). Например, мужчина весом 80 килограммов выпил 250 мл вина (20 г чистого алкоголя). Согласно формуле: 20: (80x0,7) = 0,36 промилле.
У женщины весом 50 килограммов, выпившей столько же вина, этот показатель будет равен 0,66 промилле.
К сведению: при управлении автомобилем уже 0,3 промилле специалисты считают критическим значением.

[назад]

 

 


 

 


 

 
 

Винный портал. Все про вино и другие спиртные напитки.