Приготовление вин. Рецепты вин, настоек, наливок, ликеров. Все о вине.

Меню:

Домашнее вино

  Главная
Что такое вино?
Содержание алкоголя
Диетические свойства вина
Витамины в вине
Вино и здоровье
Бактерицидные свойства вина
Сорта винограда для вина
Сорта раннего созревания
Сорта среднего созревания
Средне-поздние сорта
Приготовление вин
Выбор тары для вина
Отделение сусла
Пресс для вина
Состав вина
Белые столовые вина
Приготовление сусла
Бродильные шпунты
Красные столовые вина
Десертные вина
Полусухие и полусладкие вина
Игристые вина
Обработка виноматериалов
Виды виноматериала
Выдержка вина
Химический анализ вина
Пороки и болезни вин
Цвель вина
Молочнокислые бактерии
Хранение вин
Плодово-ягодное вино
Термическая обработка мезги
Рецепты вин
Вино из ежевики
Вино из красной смородины
Вино с тонким ароматом
Вино из черники
Вино из яблок
Вино из крыжовника
Вино из ревеня
Старосветское вино
Вино по-американски
Наливки
Наливка ассорти
Наливка из черемухи
Наливка из дыни
Наливка из лепестков роз
Наливка черносливовая
Вишневка
Вишневка украинская
Вишневка старосветская
Вишневка киевская
Вишняк
Варенуха
Спотыкач
Спотыкач из лимонов
Спотыкача из ягод
Запеканка
Паленка
Сливянка
Абрикосовка
Терновка
Малиновка
Настойки
Настойка киевская
Лимоновка
Настойки из крыжовника
Горькие настойки - московская
Настойка старинная
Настойка персиковая
Горькая кардамаонная
Настойка цитрусовая
Настойка перцовая и мокруха
Контабас
Настойка из рябины
Настойка из акации
Настойка горькая лимонная
Настойка тминная и мягкая
Настойка гвоздичная
Настойка вишневая
Апельсиновая настойка
Напитки
Абрикосовая водка
Ореховая водка
Водка цитрусовая
Ликеры
Кофейный ликер
Вишневый ликер
Ореховый ликер
Ликер из груш
Ликер из земляники
Малиновый ликер
Яичный ликер
Ликер из сливовых косточек
Ликер из черешни
Горячие напитки с вином
Грог с коньяком
Крюшоны
Коктейли
Коктейли в бокалах
Десертные коктейли
Пунши
Соки и сиропы
Винный уксус
Дегустация вин
Подача вин к столу
Температура вина
Откупоривание бутылок
С чем пьют вино
Посуда и подача вин
Оформление напитков
 
 

Сорта винограда раннего периода созревания


Сорта раннего периода созревания.



Гечейский ароматный (Гечеи замотошь). Созревает во второй декаде августа. Урожайность 120 ц/га. Средняя масса грозди 180-250 г. Ягода белая, с мускатным ароматом. Устойчив к милдью, оидиуму, паутинному клешу, филлоксере. В отдельные годы повреждается серой гнилью. Сила роста кустов средняя. Лоза вызревает хорошо и требует короткой обрезки. Морозостойкость в условиях Тамани высокая.
Сорт рекомендуется для приготовления легких мускатных вин высокого качества и соков для детского диетического питания.

Лакхедьский медовый (Лакхеди мезешь). Урожай созревает но второй декаде августа. Урожайность достигает 200 ц/га. Средний вес грозди 450 г. Зрелый урожаи может висеть на кустах около 1 месяца не теряя товарного вида. Ягода белая с медовым оттенком, ароматная. Сорт устойчив к тем же вредителям и болезням, что и Гечеи замотошь. Отличается высокой устойчивостью к морозам и заморозкам. Для сорта характерна большая сила роста куста.
Рекомендуется для приготовления высококачественных столовых вин и соков детского питания.

Подарок Магарача. Винный сорт ранне-среднего срока созреванья (начало сентября). Урожайность 120-160 ц/га. Гроздь средняя, плотная. Ягода белая, при перезревании розовеющая. Вкус приятный, без особого сортового аромата. Сорт устойчив к милдью и филлоксере. Рост кустов средний и сильный. Сорт характеризуется повышенной морозоустойчивостью (понижение температуры до -26°С не является критическим). Насаждения этого сорта в зоне укрывного виноградарства можно возделывать на высоком штамбе без укрытия на зиму — это обеспечивает урожайность 90-100 ц/га и снижает трудозатраты.
Урожаи следует использовать для приготовления столовых вин и соков.


 

 
 

Домашнее вино. Изготовление вина. Рецепты вина и коктейлей.