Посуда и подача вин

ПОСУДА И ПОДАЧА ВИНА
Не случайно Дон Периньон, создатель шампанского вместе с напитком предложил и бокал для него — фужер, похожий на лилию.
Хрусталь — это особый вид стекла, который обладает высокой прозрачностью, ярким блеском и приятным звоном. Стеклянная и хрустальная посуда хорошо сочетаются на столе.
Рюмки, бокалы, фужеры обычно вырабатывают из чисто белого стекла и хрусталя. Исключение составляют рюмки для белого вина, так называемые рейнвейные, которые иногда изготовляют из цветного стекла. Чередуясь с обычным белым хрусталем, они создают в сервировке эффектную расцветку.
Для подачи напитков используют следующую посуду:
стаканы чайные емкостью 250 см 3 — для горячих напитков;
фужеры емкостью 200—250 см 3 — для фруктовой или минеральной воды и пива;
рюмки емкостью 35—50 см — для водки, настоек и наливок;
рюмки емкостью 100 см (рейнвейные) — для белого столового вина;
рюмки емкостью 75 см (мадерные) — для крепкого или десертного вина;
рюмки емкостью 125 см 3 (лафитные) — для красного столового вина;
бокалы высокие емкостью 100—125 см — для шампанского;
стаканы винные цилиндрические (стопки) емкостью 100—
200 см — для красного столового вина;
стаканы винные емкостью 125—200 см — для пунша или натуральных фруктово-ягодных соков и вина;
рюмки коньячные емкостью 125 см;
рюмки ликерные (цветные) емкостью 25 см — для ликера;
графины — для водки, коньяка и других напитков;
вазы-крюшонницы емкостью 3 литра — для крюшона;
креманки диаметром до 100 мм — для крюшона. Правильный порядок подачи вина и винно-водочных изделий — одно из условий культуры потребления.