Горькая настойка перцовая

Рецепты вина. Горькая настойка цитрусовая

Настойка перцовая и мокруха
В водку (3000 мл) всыпают измельченный красный перец (75 г), смесь ставят в теплое место на 3 недели, затем настойку процеживают через ткань и разводят сахарным сиропом, приготовленным из 900 г сахара и 750 мл воды. Фильтруют через ткань и разливают в бутылки. Эту настойку сахарным сиропом можно не разводить.

Мокруха
Водку (1000 мл) настаивают на 150 г цедры апельсина и 10 шт. гвоздики в темном месте 2—3 недели. Затем к массе добавляют 250 г вишневого сока. Если настойка получилась очень крепкой, то можно еще добавить сок по вкусу. Настойку тщательно перемешивают и фильтруют, закупоривают в бутылки и еще выдерживают не менее б месяцев.